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油はダイエットの敵ではなく味方

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果たして油は太るのか?

油にも種類がある

「油はダイエットの大敵」と思い込みがちだが、

やせる手助けをしてくれる油もある。


「体の代謝を活発にして脂肪細胞の増加を抑制する、
やせるのに向いた油もあります。

ダイエットを考えるなら、
油の性質を見極めて良い油を選ぶことが大切です」

油の種類

油には


それぞれ飽和脂肪酸と
不飽和脂肪酸がある割合で含まれています。


不飽和脂肪酸としてはリノール酸(n-6系脂肪酸)、

一価不飽和脂肪酸としてはオレイン酸(n-9系脂肪酸)、

多価不飽和脂肪酸としてはリノレン酸(n-3系脂肪酸)

が代表的な脂肪酸です。


特に、

リノール酸とリノレン酸は人間の体内では合成できない必須脂肪酸とよばれ、
食事などから摂取する必要があります。


これらの脂肪酸をバランスよく摂取することが大切です。

特に、マグロや青身魚に多く含まれている
DHA/EPAもn-3系脂肪酸の仲間です。


血管をしなやかにし血液中の悪玉コレステロール(LDL)を減らす

オレイン酸、代謝を促進するリノール酸、

血液をサラサラにするリノレン酸を
バランスよく摂取することが大切です。

油

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適切な油の摂取は長生きの秘訣

油のカロリーは高めですが、
カロリーが高いからといって
油を食べないとどうなるでしょうか。



油の摂取量が少ないと
血液中に必要なコレステロールが不足し、
血管のしなやかさが失われてしまいます。


その結果、

血管はもろくなり、
切れやすくなります。


昔の日本人が若くして
脳卒中で亡くなる方が多かったのはこの所為です。


また、

必要な栄養素の中には例えばビタミンEなど
水には溶けず油にしか溶けないものが多くあります。

これらは油の中に含まれていたり、
油で調理することで
体内に取り込めることができるようになります。


とくに、

胡麻油に含まれているセサミンなど
油の中には血液中の活性酸素を抑制し、


老化防止や癌の増殖を防ぐ役割を果たしている

天然の抗酸化成分や
血液中のコレステロールを取り除く
ステロールなどの大切な成分が含まれています。



油の摂取と死亡率との関係から見ても

長生きの条件のひとつとして
1週間に4回以上油料理を食べる人と、


それ未満の人では男性で約3%、
女性で約10%、

油料理を多く食べている人の方が
長生きしているという研究結果も出ています。

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まとめ

どんなによい食品であっても
取りすぎは体に毒です。

適切なタイミングと量を守って
皆さんの健康に


役立ててください。

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